Mladi redovito dobivaju raznovrsne namirnice koje koriste za kuhanje i eksperimentiranje s receptima. Za njih je to i prilika za učenje o racionalnom trošenju hrane i osmišljavanju obroka koji su jednako privlačni koliko i zdravi.

Odličan primjer njihove kreativnosti je iskorištavanje svježeg sira. Iako ga u osnovnom obliku ne mogu potrošiti prije isteka roka trajanja, mladi ga na vrijeme pretvaraju u razna jela: od tjestenine sa sirom i savijača, do najomiljenijih – palačinki! Bilo da se odluče za slane ili slatke varijante, svježi sir postaje zdrava i jednako ukusna alternativa.

Sličan kreativni pristup primjenjuju i kod povrća. Mrkva, tikvica, paprika ili gljive, iako možda nisu u savršenom stanju, izvrsne su za pripremu wok jela. Brza termička obrada na visokoj temperaturi čuva okus, boju i teksturu. Rezultat su hranjivi, praktični i mladima privlačni obroci, a uz to i prilika za učenje novih vještina, poput korištenja štapića.

Ova praksa potvrđuje da održivo upravljanje namirnicama zahtijeva tek malo planiranja i kreativnosti. Maksimalnim iskorištavanjem hrane do kraja njezina roka uporabe smanjujemo otpad, racionaliziramo troškove i pokazujemo da odgovorno kuhanje može biti jednako privlačno, ukusno i vrijedno kao i tradicionalne pripreme obroka.

Autor: Caritas Zagrebačke nadbiskupije