Izv. prof. dr. sc. Jana Šic Žlabur, izvanredna profesorica na Agronomskom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu, stručnjakinja za održivu poljoprivredu i smanjenje otpada od hrane, vodila je predavanje. Sudionicima je približila važnost kratkih lanaca opskrbe, smanjenje otpada od hrane i ulogu lokalnih proizvođača u održivoj proizvodnji.
Tijekom predavanja posebno je naglašena važnost kupovine lokalnih proizvoda. Kupnjom namirnica iz kraćeg lanca opskrbe, proizvodi zadržavaju više hranjivih tvari i kvalitete, jer put od polja do stola traje kraće. Takav način kupovine smanjuje broj posrednika, čime proizvođači ostvaruju pravedniju cijenu, a kupci dobivaju nutritivno bogatije proizvode. Osim gospodarskih učinaka, lokalna kupovina doprinosi jačanju i očuvanju zajednice, stvaranju povjerenja između proizvođača i potrošača te razvoju održive lokalne ekonomije.
U okviru predavanja spomenuti su i Vodiči i upute Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva o sprečavanju otpada od hrane vezano uz projekt „Hrana nije otpad“, koji promiče odgovorno postupanje s hranom i podizanje svijesti o valjanosti smanjenja bacanja hrane.
Tijekom događanja predstavljena je i nova stranica posvećena važnosti lokalne kupovine i doniranju hrane u svrhu smanjenja otpada od hrane KupujLokalno.vg
Stranica ujedno nudi informativne materijale i smjernice namijenjene građanima, ugostiteljima i poduzetnicima, s ciljem podizanja svijesti o važnosti odgovorne potrošnje i smanjenja otpada od hrane. Cilj stranice je okupiti lokalne proizvođače iz Turopolja i okolice te promovirati njihove proizvode široj javnosti.
Predstavljena je i aplikacija Crumbs, koja građanima omogućuje spašavanje kvalitetne hrane po povoljnim cijenama, čime se smanjuje količina otpada i potiče odgovorna potrošanja. Uz korisnike, pozvani su i lokalni ugostitelji i proizvođači da postanu partneri aplikaciji Crumbs, na obostrano zadovoljstvo i korisnost lokalnih potrošača. Sudjelovanje u aplikaciji predstavlja dobru priliku za promociju poslovnih subjekata koji pokazuju društvenu odgovornost i brigu za smanjenje otpada od hrane, čime istodobno doprinose dobrobiti cijele zajednice.
Za kraj događanja, pripremljena su različita jela predstavljajući praktične načine korištenja lokalnih i sezonskih namirnica bez stvaranja viškova.
Autor: Razvojna agencija VE-GO-RA