Smanjenje otpada od hrane danas je sve važniji izazov, kako na globalnoj razini, tako i u našim kućanstvima. Zapanjujuć je podatak da se u Hrvatskoj u prosjeku godišnje baci oko 286.379 tona hrane. Najveći udio dolazi iz kućanstava – oko 76 %.
Riječ je o ozbiljnom problemu koji utječe na okoliš, ekonomiju i društvo u cjelini. Osim što bacanjem hrane rasipamo resurse poput vode, energije i ljudskog rada, bacamo i novac.
Ali svi možemo napraviti razliku – uz male promjene u navikama, možemo znatno smanjiti količinu bačene hrane. Planiranje obroka, pravilno skladištenje namirnica i kreativno korištenje ostataka samo su neki od koraka koji vode prema odgovornijem i održivijem načinu života.
Kao potpisnik sporazuma "Zajedno protiv otpada od hrane", PIK Vrbovec aktivno educira potrošače o važnosti odgovornog ponašanja prema hrani i uz konkretne primjere savjetuje kako smanjiti bacanje hrane u svakodnevnom životu.
Savjeti za pametnije kuhanje i manje otpada
Donosimo nekoliko jednostavnih, ali učinkovitih preporuka koje će pomoći svakome da bolje iskoristi namirnice, uštedi novac i istovremeno zaštiti okoliš:
- Planirajte obroke
Napravite tjedni plan jela prije odlaska u kupnju. Tako kupujete samo ono što vam treba i smanjujete šanse da hrana propadne.
- Pametno skladištite
Pravilno čuvanje hrane na odgovarajućim temperaturama – u hladnjaku ili zamrzivaču – produljuje njezinu trajnost i čuva kvalitetu. Primjerice, meso možete podijeliti na manje porcije i zamrznuti. U hladnjaku koristite posude koje sprječavaju kontakt sa zrakom.
- Iskoristite ostatke
Ponovno upotrijebite ostatke prethodnih obroka. Na PIK-ovom portalu Volim meso možete pronaći niz recepata koji nastaju upravo od ostataka hrane.
- Koristite sve dijelove namirnice
Kore od povrća ili dijelovi mesa – mnogi „otpaci“, poput primjerice kostiju od mesa, zapravo su sastojci za nove obroke, juhe ili temeljce.
- Pratite rokove
Razlikujte "upotrijebiti do" i "najbolje upotrijebiti do". Mnoge namirnice su i nakon isteka roka još uvijek sigurne za konzumaciju ako izgledom i mirisom djeluju u redu.
PIK recepti koji inspiriraju odgovorno kuhanje
PIK-ov portal Volim meso redovito donosi recepte koji potiču maksimalno iskorištavanje namirnica. Primjerice, višak pečenog mesa možete pretvoriti u ukusnu salatu, sendvič ili nadjev za tortilje, dok se ostatak suhog mesa može iskoristiti za omlet, quiche ili kremasti namaz.
Neki od recepata sa PIK-ovog portala Volim meso:
Pržena riža s mljevenom svinjetinom
Tjestenina s komadićima telećeg pečenja
Složenac od starog kruha s kobasicom
Okruglice od riže punjene šunkom
Kako pripremiti maslac od koštane srži
Male promjene – velika razlika
U PIK-u vjerujemo da svaki korak prema odgovornijem ponašanju prema hrani ima svoju vrijednost. Edukacijom, inspirativnim receptima i dijeljenjem korisnih savjeta, želimo potaknuti pozitivne navike koje čuvaju i resurse i – ono najvažnije – naš planet.
Zajedno možemo smanjiti otpad od hrane. Krenimo već danas.
Autor: PIK Vrbovec plus d.o.o.